Como fazer salada de berinjela no forno

Todos nós sabemos que a berinjela é muito saborosa. Para preparar salada de berinjela direto no forno basta ter os ingredientes abaixo. Siga o nosso passo a passo para deixá-la bastante gostosa. Depois comente o que achou da nossa receita.

Ingredientes

• 3 berinjelas
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• 1 cebola
• 1/4 xícara de chá de vinagre
• 1/2 xícara de chá de azeite
• 2 dentes de alho (picado)
• 3 colheres de sopa de azeitonas pretas (picadinhas)
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 2 colheres de sopa de orégano
• Sal

Modo de preparo

1. Retire parcialmente as cascas das berinjelas, corte em fatias fininhas no sentido do comprimento e por fim corte em tirinhas.
2. Adicione as berinjelas na água com sal durante 40 minutos, depois retire o sal com água e esprema elas.
3. Você deve cortar o pimentão e a cebola em tirinhas e colocar na assadeira. Junte a berinjela, a salsa, o louro, o alho, o orégano, a azeitona e o sal.
4. Chegou o momento de regar com metade do vinagre.
5. Leve ao forno médio por 45 minutos.
6. Retire do forno e regue com o restante do vinagre e o azeite.
7. Depois de esfriar é só servir.

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